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La Pastiera es el postre napolitano por excelencia y, a pesar de ser típico de la Pascua, se encuentra en todas las estaciones.Sus orígenes son muy antiguos, y se remontan a la época romana, cuando las sacerdotisas llevaban en procesión al templo de Cerere, las ofrendas de los agricultores, ricotta, trigo, huevos ….Posteriormente a estos elementos combinados, se agregó el aroma de las flores de naranja, de las cuales los árboles se cargan en primavera, esencia que caracteriza a la pastiera y la hace inconfundible.

En el cuento de hadas napolitano de 1601, “La Gatta Cenerentola”, aparece la pastiera en la mesa del rey en el Palazzo Reale.Rico de sabores y ingredientes, requiere mucha preparación y tiene un valor histórico y social muy fuerte, no sólo porque se ha convertido a lo largo de la Pascua durante mucho tiempo un símbolo de Renacimiento, sino también porque su preparación es un ritual importante para muchas mujeres napolitanas, que hornean muchas a la vez, por las personas que aman.Su fragancia especial inunda las casas y las calles de Nápoles, desde el Jueves Santo en adelante y esta presente en todas las mesas. Los ingredientes son: ricotta, trigo, fruta confitada, harina, mantequilla, azúcar, huevos, agua de flor de naranjaLa pastiera se puede mantener a temperatura ambiente durante una semana o más, pero también en el refrigerador permanece intacta y fragante.Es perfecto para consumir dos o tres días después de su preparación.

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