Huevo , mousseline de patatas y parmigiano, trufa de otoño                                                           

Poached Egg , potatoes and parmigiano mousseline and Black Fall Truffle (Tuber Uncinatum)

Pochiertes Ei, Kartoffeln und parmigiano Mousseline und Schwarze Herbst-Trüffel

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Burrata, gambas rojas ,crudas, trufa negra de otono* , hojas aromáticas

Burrata, raw red shrimp,Black Fall Truffle , aromatic greens

Burrata, rohe Garnelen,Schwarze Herbst- Trüffel, Aromatische Grüns

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Espaguetis al nero de sepia,Cigala, Gambas,calamares y Calabacín

Squid ink spaghetti with Norway lobster,shrimps,Calamar and Zucchini

Spaghetti Nero di Seppia, Scampi,garnelen,calamar und Zucchini

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Salmón confit, giardiniera de vegetales en agridulce, puré de coliflor

Salmón confit ,sweet and sour vegetables,Cauliflower Purée

Lachsfilet confit , süß-saures Gemüse, Blumenkohl-Püree

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Solomillo de ternera en costra de pan , Trufa, hierbas, salsa de queso pecorino

Beef fillet in a crust of bread, fall truffle, herbs, pecorino cheese sauce

Rinderfilet in einer Kruste von Brot, Herbst- Trüffel, Kräuter, Pecorino-Käse-Sauce

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Sopa de fresas ,parfait de almendras y miel en media esfera de chocolate.

Soup of strawberries & red currant with honey and almond,in chocolate half spheres.

Erdbeeren und Johannisbeeren suppe,Honig und Mandeln Parfait, im Schokolade Halbkugeln.

4 Platos 35€ |2 Entrantes/ 1Segundo/ 1 Postre

4 courses 35€ |2Appetizer /1 main course / dessert

4Gänge 35€ | 2Vorspeisen/ 2Hauptgange/Dessert

6 Platos/ 6 courses / 6 Gänge 49€


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